25 maart is Internationale Wafeldag! Naast de repen van 3Action en de energiegels van Maurten, worden de renners van Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux voor hun trainingen en wedstrijden door de paramedische staff verwend met rijstcakes, broodpudding en… sportwafeltjes! De recepten werden zorgvuldig opgesteld door sportdiëtiste Jana Camphens en getest en goedgekeurd door de renners. Op deze Internationale Wafeldag heeft ze dan ook verse wafeltjes gebakken om de renners in de E3 Classic energie te bezorgen. Jana deelt haar recept voor de sportwafels, met appelmoes als geheim ingrediënt, graag met de fans van Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux. Om van te smullen, met mate!
Ingrediënten (10 wafels):
– 125g havermout
– 3 eieren
– 125g appelmoes
– 1el honing
– 250ml halfvolle melk
– 75g rietsuiker (of kristalsuiker)
– 1 kl bakpoeder
– 145g bloem
Bereiding:
Mix de havermout fijn met een blender of mixer.
– Scheid de dooiers en de eiwitten.
– Klop de eiwitten stijf.
– Meng de appelmoes met de havermout, honing, melk, olie, suiker en bakpoeder.
– Zeef de bloem en meng ook deze door het deeg.
– Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mengsel.
– Vet het wafelijzer in.
– Bak de wafels gedurende 2 – 3 minuten tot ze gaar zijn
Voedingswaarden (voor 1 wafel):
180kcal
5,4g E
3,8g V
30g Kh
